• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo (250 ml) de água fervente
• 1 copo (250 ml) de suco de laranja gelado
• 1 maçã picadinha
• 1 banana pequena em rodelas
• 2 envelopes de adoçante à base de estévia

Modo de preparar

1. Dissolva a gelatina na água fervente.
2. Misture o suco de laranja gelado e as frutas.
3. Mexa delicadamente e acrescente o adoçante.
4. Despeje em taças individuais.
5. Leve à geladeira até a hora de servir.

Calorias por porção: 60.
Rendimento: 4 porções.

• 1 laranja pêra com casca
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de adoçante granular
• ¾ xícara (chá) de óleo vegetal

Calda

• cravo-da-índia
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho (maisena)
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3½ xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

1. Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.
2. Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.
4. Deixe amornar e desenforme.

Calda:

1. Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar.
2. Sirva com o bolo.

Massa

• 3 ovos
• 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário
• 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
• ¾ xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 ½ xícara de chá de cenoura picada

Cobertura

• 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
• 1 colher de sopa rasa de margarina light
• 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de Preparar:

1. Massa: Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante
2. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem
3. Retire o creme e coloque em um recipiente
4. Junte a farinha aos poucos
5. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea
6. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa
7. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos

Cobertura

1. Cobertura: Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar
2. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente

• 3 colheres (sopa) de açúcar magro
• 2 copos de água
• 1 chávena de arroz
• canela em pó q.b.
• casca de limão q.b.
• 1 gema de ovo
• 2,5 copos de leite desnatado
• 1 pau de canela

Modo de Preparar:

1. Coza o arroz na água.
2. Enquanto o arroz coze, misture o leite desnatado com a gema já diluida em 2 colheres de sopa de água e o açucar magro.
3. Junte essa mistura ao arroz quando a água deste estiver quase evaporada e deixe cozinhar alguns minutos.
4. Acrescente o pau de canela e a casca de limão e mexa bem (tenha cuidado para que não seque todo o liquido).
5. Retire do fogo, deixe arrefecer e coloque num recipiente polvilhando com canela.

Massa

• 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
• 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
• 50 gr de margarina Qualy Light Sadia
• 1 unidade(s) de ovo
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 pacote(s) de mistura para pudim light
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light

Cobertura

• 2 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 2 colher(es) (sopa) de água
• 1 colher(es) (café) de amido de milho
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
• 1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

Massa

1. Dissolva o fermento no leite desnatado morno.
2. Junte o adoçante, a margarina,o ovo e misture bem.
3. Vá acrescentando a farinha de trigo até obter uma massa firme que desgrude das mãos.
4. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.Divida a massa em 20 bolinhas e coloque-as em uma assadeira antiaderente.
5. Deixe crescer mais 20 minutos e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Espere amornar.

Recheio

1. Misture a mistura para pudim light sabor Baunilha com o leite e leve ao fogo até engrossar. Retire e misture o creme de leite. Bata bem e espere amornar.
2. Corte o pão ao meio e recheie com o creme.

Cobertura

1. Misture o suco de limão, a água e o amido.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Pincele os sonhos e passe pela mistura de leite em pó, adoçante e canela.

• 12 cajus maduros (sem a castanha)
• 1 limão com casca, cortado em fatias
• 1 xíc. (chá) de água
• 15 col. (dosadoras) de adoçante em pó a granel

MODO DE PREPARAR:

1. Com um palito, faça furos nos cajus e aperte-os ligeiramente sobre uma panela de ágata ou antiaderente. Coloque as fatias de limão e deixe-as por cerca de 10 minutos.
2. Retire o limão, adicione os cajus picados e a água.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 sem tampar a panela.
4. Retire do fogo e coloque o adoçante. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Calorias: 68,16 cal (1 porção)
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 2h20
Execução: moderada
Custo: barato

Fonte: http://basilico.uol.com.br/light/light_receitas_semana_003.html

• 1/2 colher de sopa de cacau em pó
• 1 lata de leite condensado light
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de pó de pudim diet com sabor chocolate
• 20g de chocolate diet
• 1/2 colher (chá) de margarina light
• 20g de chocolate diet para cobertura
• 10 formas de brigadeiro

Modo de Preparar:

1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.
2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, oleite desnatado e o pó de pudim. Leve ao forno baixo e mexa bem.
3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.
4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher de chá, retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.
5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

Alguns cheesecakes possuem uma primeira camada de biscoito, que foi omitida nesta receita em nome das baixas calorias.

Ingredientes:

• 1 envelope (12 gramas) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 500 gramas de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de leite desnatado ou semidesnatado
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 colher (sopa) de adoçante
• 1 caixinha de morangos frescos (aproximadamente 30 morangos) lavados
• 2 pacotes de gelatina diet de morango

Modo de Preparar:

1. Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.
2. Prepare a base: bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.
3. Despeje o creme numa forma com fundo removível.
4. Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.
5. Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.
6. Leve para gelar por duas horas, no mínimo. Desenforme para servir.

Dicas e Complementos
Cheesecake Light de Morango Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm. de diâmetro.
Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.
Para fazer um cheesecake de goiaba, use a mesma base e prepare a cobertura levando ao fogo 200 gramas de goiabada picada (se encontrá-la na versão light, as baixas calorias da receita serão preservadas) e 1 xícara (chá) de água. Mexa até derreter (acrescentando mais água se necessário). Espere esfriar um pouco e derrame a pasta sobre o creme de ricota, delicadamente.