• Ovo Cozido
• Salmão Fumado
• Tomate
• Endívias
• Alho em pó
• Maionese Light
• Azeitonas

Modo de Preparar

1. Corte o tomate em rodelas, deite-o em cima das endívias cortadas e polvilhe com o alho em pó.
2. Em seguida, disponha o salmão, alternado com rodelas de ovo e enfeite com algumas nozes de maionese e azeitonas.

• 4 xíc. (chá) de acelga cortada em tirinhas
• 2 xíc. (chá) de rabanete em rodelas bem finas
• 8 fatias finas de rosbife magro cozido
• 16 col. (sopa) de queijo cottage
• 4 pães sírios cortados ao meio
• 4 col. (sopa) de gergelim torrado (para salpicar) Molho
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 2 col. (sobremesa) de vinagre balsâmico (ou limão)
• sal a gosto

Modo de preparar

Misture a acelga e o rabanete e tempere com o molho.
Molho: junte a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.
Como montar: em cada metade do pão, coloque 1 fatia de rosbife, 2 col.(sopa) de cottage e, por último, a acelga e o rabanete. Salpique com o gergelim.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 204 cal cada uma
Carboidrato: 21 g
Proteína: 10 g
Gordura: 9 g

O que eles têm
Acelga e queijo cottage: cálcio (bom para os ossos).

Você pode trocar por Acelga: alface lisa Queijo cottage: ricota Rosbife: peito de peru

• ½ xíc. (chá) de tomate-cereja
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 dente de alho amassado
• 1 pé de alface romana cortada em tiras largas
• 1/2 xic. (chá) de erva-doce fresca picada
• ½ xíc. (chá) de cebola roxa em rodelas
• 6 azeitonas pretas sem caroços e picadas
• 4 rabanetes em fatias finas
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Suco fresco de 1 limão
• 1 pitada de orégano desidratado
• 1 pitada de sal

Modo de fazer
Misture os oito primeiros ingredientes. Tempere com o azeite, o limão, o orégano e o sal. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

• 4 fundos de alcachofra cortados em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de cogumelo em fatia
• 1/2 pimentão vermelho cortado em palito
• 1 xíc. (chá) de ervilhas frescas escaldadas
• cebolinha picada a gosto
• 6 folhas de alface americana
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 8 gomos de laranja sem pele Molho
• 3 col. (chá) de azeite de oliva
• 3 col. (sopa) de suco de limão
• 1/4 de col. (chá) de sal

Modo de Preparar

Em uma vasilha, junte a alcachofra, o cogumelo, o pimentão, a ervilha, a cebolinha e a alface.

Molho: junte os ingredientes e tempere a salada.
Como montar: enrole duas fatias de peito de peru e coloque em um prato. Ao lado, coloque a salada e decore com dois gomos de laranja.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 189 cal cada uma
Carboidrato: 19 g
Proteína: 14 g
Gordura: 6 g

Propriedades
Alcachofra: substâncias diuréticas (ajuda o corpo eliminar as toxinas).
Ervilha fresca: tem proteínas aos montes, além de vitaminas (A, B1 e C) e ferro (combate anemia).
Laranja: vitamina C (fortalece o sistema imunológico).
Você pode trocar por Alcachofra: palmito Peito de peru: presunto magro Laranja: melão ou abacaxi

• 1 maço de alface (ou rúcula)
• 2 peras durinhas
• suco de limão para regar
• 200 g de peito de peru defumado
• 1 pote (120 g) de cream cheese light
• 2 col. (sopa) de noz pecan
• 2 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 col. (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
• sal a gosto

Modo de Preparar

1. Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
2. Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
3. Alterne a pêra com o peito de peru e a alface. Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
4. Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220

• Alface americana – 4 folhas do miolo (mais claras e crocantes, rasgar com a mão)
• 6 galhos pequenos de agrião
• 3 colheres (sopa) de repolho roxo cortado fino
• 5 colheres (sopa) cenoura ralada
• 2 fatias grossas de blanquet de peru (50g) cortado em cubos pequenos
• 3 azeitonas pretas grandes
• ½ xícaca de croutons (30g)

Molho de limão:

• Suco de 1 limão Taiti (50 ml)
• 1 xícara (de café) de água (80 ml)
• 4 colheres (de sopa) de molho de mostarda (60g)
• 3 colheres (sobremesa) de alcaparras em conserva (36g)
• 4 colheres de sobremesa de azeite (24g)
• 1 colheres (de chá) de sal (5g)

Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes com mix ou liquidificador. Guardar em geladeira e usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.

• 3 folhas de alface americana
• 2 folhas de alface roxa
• 3 fatias de tomate caqui
• 2 unidades pequenas de palmito em conserva cortado em rodelas
• 4 unidades de mussarela de búfala pequena
• 1/3 de uma maçã pequena com casca cortada em fatias finas (mergulhar por 2 minutos em água com limão para não escurecer)
• 3 colheres (sopa) de macarrão pene ou parafuso tricolore cozido em água e sal (ao dente)

Molho de shoyu:

• ½ copo de shoyu light (100 ml)
• ½ copo de suco de laranja (100 ml)
• 1 colheres (sopa) de gengibre ralado (20g)
• 3 colheres (sobremesa) de azeite (18g)

Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.

• 3 folhas de alface lisa
• 3 galhos de agrião
• 3 galhos de rúcula
• 2 folhas pequenas de radiccio
• 5 tomates cereja
• 1/3 de manga pequena cortada em tiras
• 5 unidades de castanha de caju
• 3 colheres (sopa) de camarões pequenos (50g) ligeiramente cozidos em água e sal
• 3 colheres (sopa) de 7 cereais cozido (Raris)

Molho de iogurte:

• 1 pote de Iogurte desnatado (180g)
• Suco de 1 limão Taiti (50ml)
• 1 colher (sobremesa) de mostarda (12g)
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 dente de alho pequeno espremido
• 1 envelope de adoçante

Modo de preparar

Bater todos os ingredientes com mix ou liquidificador. Guardar em geladeira e usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.

Para a salada:450g de abacaxi picado

• 8 kani kamas
• 1 talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de gergelim torrado
• 100g de uvas passas brancas

Para o mollho:

• 4 colheres de sopa de yogurte natural light
• 1 dente de alho amassado
• curry q.b.
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Junte todos os ingredientes e sirva frio

• ½ chávena (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 500 gramas de bacalhau cozido
• Azeite, vinagre e sal a gosto
• 1 pé de alface americana
• 2 tomates sem sementes
• 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

1. Desfiar o bacalhau.
   
2. Cortar os tomates em cubos e dispor com a alface em uma saladeira.
   
3. Misturar delicadamente o bacalhau, temperar com o azeite e o vinagre.
   
4. Verificar o sal e servir com os ovos.