• Ovo Cozido
• Salmão Fumado
• Tomate
• Endívias
• Alho em pó
• Maionese Light
• Azeitonas

Modo de Preparar

1. Corte o tomate em rodelas, deite-o em cima das endívias cortadas e polvilhe com o alho em pó.
2. Em seguida, disponha o salmão, alternado com rodelas de ovo e enfeite com algumas nozes de maionese e azeitonas.

• 600 g de batata sem casca e cortada em pedaços
• 1 cebola pequena
• 1 col. (sobremesa) de margarina light
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 litro de água
• 60 g de peito de peru light em cubos (em lugar da normal linguiça ou chouriço)
• 4 xíc. (chá) de couve-manteiga em tiras finas

Modo de preparar

1. Cozinhe a batata na panela de pressão.
2. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água.
3. Deixe ferver e, sem seguida, bata no liquidificador junto com a batata cozida.
4. Volte a mistura na panela e leve novamente ao fogo para engrossar um pouco.
5. Acrescente a couve e ferva por mais alguns minutos.
6. Coloque o peito de peru na hora de servir.

Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 185 calorias (a tradicional tem 228).
Tempo de preparo: 30 minutos.

• 4 copos (800 ml) de água
• 3 xíc. (chá) de abóbora em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal, orégano e salsa picada a gosto
• 2 col. (sopa) de queijo branco em cubos

Modo de preparar

1. Em uma panela, coloque a água, a abóbora, a cebola e o alho e cozinhe por 20 minutos.
2. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
3. Acrescente os temperos e ferva por mais 10 minutos.
4. Coloque o queijo e sirva.

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo (250 ml) de água fervente
• 1 copo (250 ml) de suco de laranja gelado
• 1 maçã picadinha
• 1 banana pequena em rodelas
• 2 envelopes de adoçante à base de estévia

Modo de preparar

1. Dissolva a gelatina na água fervente.
2. Misture o suco de laranja gelado e as frutas.
3. Mexa delicadamente e acrescente o adoçante.
4. Despeje em taças individuais.
5. Leve à geladeira até a hora de servir.

Calorias por porção: 60.
Rendimento: 4 porções.

• 4 xíc. (chá) de acelga cortada em tirinhas
• 2 xíc. (chá) de rabanete em rodelas bem finas
• 8 fatias finas de rosbife magro cozido
• 16 col. (sopa) de queijo cottage
• 4 pães sírios cortados ao meio
• 4 col. (sopa) de gergelim torrado (para salpicar) Molho
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 2 col. (sobremesa) de vinagre balsâmico (ou limão)
• sal a gosto

Modo de preparar

Misture a acelga e o rabanete e tempere com o molho.
Molho: junte a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.
Como montar: em cada metade do pão, coloque 1 fatia de rosbife, 2 col.(sopa) de cottage e, por último, a acelga e o rabanete. Salpique com o gergelim.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 204 cal cada uma
Carboidrato: 21 g
Proteína: 10 g
Gordura: 9 g

O que eles têm
Acelga e queijo cottage: cálcio (bom para os ossos).

Você pode trocar por Acelga: alface lisa Queijo cottage: ricota Rosbife: peito de peru

• ½ xíc. (chá) de tomate-cereja
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 dente de alho amassado
• 1 pé de alface romana cortada em tiras largas
• 1/2 xic. (chá) de erva-doce fresca picada
• ½ xíc. (chá) de cebola roxa em rodelas
• 6 azeitonas pretas sem caroços e picadas
• 4 rabanetes em fatias finas
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Suco fresco de 1 limão
• 1 pitada de orégano desidratado
• 1 pitada de sal

Modo de fazer
Misture os oito primeiros ingredientes. Tempere com o azeite, o limão, o orégano e o sal. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

• 4 fundos de alcachofra cortados em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de cogumelo em fatia
• 1/2 pimentão vermelho cortado em palito
• 1 xíc. (chá) de ervilhas frescas escaldadas
• cebolinha picada a gosto
• 6 folhas de alface americana
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 8 gomos de laranja sem pele Molho
• 3 col. (chá) de azeite de oliva
• 3 col. (sopa) de suco de limão
• 1/4 de col. (chá) de sal

Modo de Preparar

Em uma vasilha, junte a alcachofra, o cogumelo, o pimentão, a ervilha, a cebolinha e a alface.

Molho: junte os ingredientes e tempere a salada.
Como montar: enrole duas fatias de peito de peru e coloque em um prato. Ao lado, coloque a salada e decore com dois gomos de laranja.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 189 cal cada uma
Carboidrato: 19 g
Proteína: 14 g
Gordura: 6 g

Propriedades
Alcachofra: substâncias diuréticas (ajuda o corpo eliminar as toxinas).
Ervilha fresca: tem proteínas aos montes, além de vitaminas (A, B1 e C) e ferro (combate anemia).
Laranja: vitamina C (fortalece o sistema imunológico).
Você pode trocar por Alcachofra: palmito Peito de peru: presunto magro Laranja: melão ou abacaxi

• 1 maço de alface (ou rúcula)
• 2 peras durinhas
• suco de limão para regar
• 200 g de peito de peru defumado
• 1 pote (120 g) de cream cheese light
• 2 col. (sopa) de noz pecan
• 2 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 col. (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
• sal a gosto

Modo de Preparar

1. Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
2. Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
3. Alterne a pêra com o peito de peru e a alface. Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
4. Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220

• Alface americana – 4 folhas do miolo (mais claras e crocantes, rasgar com a mão)
• 6 galhos pequenos de agrião
• 3 colheres (sopa) de repolho roxo cortado fino
• 5 colheres (sopa) cenoura ralada
• 2 fatias grossas de blanquet de peru (50g) cortado em cubos pequenos
• 3 azeitonas pretas grandes
• ½ xícaca de croutons (30g)

Molho de limão:

• Suco de 1 limão Taiti (50 ml)
• 1 xícara (de café) de água (80 ml)
• 4 colheres (de sopa) de molho de mostarda (60g)
• 3 colheres (sobremesa) de alcaparras em conserva (36g)
• 4 colheres de sobremesa de azeite (24g)
• 1 colheres (de chá) de sal (5g)

Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes com mix ou liquidificador. Guardar em geladeira e usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.

• 3 folhas de alface americana
• 2 folhas de alface roxa
• 3 fatias de tomate caqui
• 2 unidades pequenas de palmito em conserva cortado em rodelas
• 4 unidades de mussarela de búfala pequena
• 1/3 de uma maçã pequena com casca cortada em fatias finas (mergulhar por 2 minutos em água com limão para não escurecer)
• 3 colheres (sopa) de macarrão pene ou parafuso tricolore cozido em água e sal (ao dente)

Molho de shoyu:

• ½ copo de shoyu light (100 ml)
• ½ copo de suco de laranja (100 ml)
• 1 colheres (sopa) de gengibre ralado (20g)
• 3 colheres (sobremesa) de azeite (18g)

Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.