Ingredientes

• 4 fundos de alcachofra cortados em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de cogumelo em fatia
• 1/2 pimentão vermelho cortado em palito
• 1 xíc. (chá) de ervilhas frescas escaldadas
• cebolinha picada a gosto
• 6 folhas de alface americana
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 8 gomos de laranja sem pele Molho
• 3 col. (chá) de azeite de oliva
• 3 col. (sopa) de suco de limão
• 1/4 de col. (chá) de sal

Modo de Preparar

Em uma vasilha, junte a alcachofra, o cogumelo, o pimentão, a ervilha, a cebolinha e a alface.

Molho: junte os ingredientes e tempere a salada.
Como montar: enrole duas fatias de peito de peru e coloque em um prato. Ao lado, coloque a salada e decore com dois gomos de laranja.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 189 cal cada uma
Carboidrato: 19 g
Proteína: 14 g
Gordura: 6 g

Propriedades
Alcachofra: substâncias diuréticas (ajuda o corpo eliminar as toxinas).
Ervilha fresca: tem proteínas aos montes, além de vitaminas (A, B1 e C) e ferro (combate anemia).
Laranja: vitamina C (fortalece o sistema imunológico).
Você pode trocar por Alcachofra: palmito Peito de peru: presunto magro Laranja: melão ou abacaxi

Ingredientes:

• 1 maço de alface (ou rúcula)
• 2 peras durinhas
• suco de limão para regar
• 200 g de peito de peru defumado
• 1 pote (120 g) de cream cheese light
• 2 col. (sopa) de noz pecan
• 2 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 col. (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
• sal a gosto

Modo de Preparar

1. Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
2. Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
3. Alterne a pêra com o peito de peru e a alface. Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
4. Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220

Ingredientes:

• 500g de fios de ovos
• 1 peru de 5kg
• 1 litro de vinho branco
• 50 ml azeite
• 1 tablete de manteiga
• 1 maço de cheiro-verde (Preparado à base de
  salsa desidratada, cebolinha desidratada, louro e hortelã)
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

1. Misture o vinho, sal, azeite, pimenta e o cheiro verde finamente picado.
2. Distribua pelas partes da ave e deixe marinar por um dia na geladeira.
3. Coloque em uma assadeira, recheie com a farofa, amarre as asas e as coxas de forma que não se abram, besunte com a manteiga, cubra com o alumínio e leve a forno em 180º, por aproximadamente uma hora e meia. Retire o alumínio e deixe corar.