Ingredientes:

• Alface americana – 4 folhas do miolo (mais claras e crocantes, rasgar com a mão)
• 6 galhos pequenos de agrião
• 3 colheres (sopa) de repolho roxo cortado fino
• 5 colheres (sopa) cenoura ralada
• 2 fatias grossas de blanquet de peru (50g) cortado em cubos pequenos
• 3 azeitonas pretas grandes
• ½ xícaca de croutons (30g)

Molho de limão:

• Suco de 1 limão Taiti (50 ml)
• 1 xícara (de café) de água (80 ml)
• 4 colheres (de sopa) de molho de mostarda (60g)
• 3 colheres (sobremesa) de alcaparras em conserva (36g)
• 4 colheres de sobremesa de azeite (24g)
• 1 colheres (de chá) de sal (5g)

Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes com mix ou liquidificador. Guardar em geladeira e usar 2 ou 3 colheres de sopa deste molho para uma receita de salada.