Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo (250 ml) de água fervente
• 1 copo (250 ml) de suco de laranja gelado
• 1 maçã picadinha
• 1 banana pequena em rodelas
• 2 envelopes de adoçante à base de estévia

Modo de preparar

1. Dissolva a gelatina na água fervente.
2. Misture o suco de laranja gelado e as frutas.
3. Mexa delicadamente e acrescente o adoçante.
4. Despeje em taças individuais.
5. Leve à geladeira até a hora de servir.

Calorias por porção: 60.
Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

• 1 laranja pêra com casca
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de adoçante granular
• ¾ xícara (chá) de óleo vegetal

Calda

• cravo-da-índia
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho (maisena)
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3½ xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

1. Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.
2. Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.
4. Deixe amornar e desenforme.

Calda:

1. Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar.
2. Sirva com o bolo.

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário
• 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
• ¾ xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 ½ xícara de chá de cenoura picada

Cobertura

• 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
• 1 colher de sopa rasa de margarina light
• 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de Preparar:

1. Massa: Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante
2. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem
3. Retire o creme e coloque em um recipiente
4. Junte a farinha aos poucos
5. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea
6. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa
7. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos

Cobertura

1. Cobertura: Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar
2. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente

Ingredientes:

• 1/2 colher de sopa de cacau em pó
• 1 lata de leite condensado light
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de pó de pudim diet com sabor chocolate
• 20g de chocolate diet
• 1/2 colher (chá) de margarina light
• 20g de chocolate diet para cobertura
• 10 formas de brigadeiro

Modo de Preparar:

1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.
2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, oleite desnatado e o pó de pudim. Leve ao forno baixo e mexa bem.
3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.
4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher de chá, retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.
5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

A origem do cheesecake remonta à Grécia Antiga. Usando-se a mesma base, pode-se preparar uma grande variedade de cheesecakes.

Alguns cheesecakes possuem uma primeira camada de biscoito, que foi omitida nesta receita em nome das baixas calorias.

Ingredientes:

• 1 envelope (12 gramas) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 500 gramas de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de leite desnatado ou semidesnatado
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 colher (sopa) de adoçante
• 1 caixinha de morangos frescos (aproximadamente 30 morangos) lavados
• 2 pacotes de gelatina diet de morango

Modo de Preparar:

1. Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.
2. Prepare a base: bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.
3. Despeje o creme numa forma com fundo removível.
4. Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.
5. Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.
6. Leve para gelar por duas horas, no mínimo. Desenforme para servir.

Dicas e Complementos
Cheesecake Light de Morango Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm. de diâmetro.
Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.
Para fazer um cheesecake de goiaba, use a mesma base e prepare a cobertura levando ao fogo 200 gramas de goiabada picada (se encontrá-la na versão light, as baixas calorias da receita serão preservadas) e 1 xícara (chá) de água. Mexa até derreter (acrescentando mais água se necessário). Espere esfriar um pouco e derrame a pasta sobre o creme de ricota, delicadamente.